По всем железнодорожным местам столицы России растут хвойные леса. В Павелецком направлении лидируют лиственные деревья. В основном это береза, осина, липа и дуб. В этих местах очень часто встречаются белые грибы, а так же подосиновики и подберезовики. В Серпуховском направлении кроме белых грибов собирают еще сыроежки, лисички и маслята.
Если вы хотите «поохотиться» на трубчатые и пластинчатые грибы, то направляйтесь в Нарафоминский радиус. В Клинском направлении так же произрастают практически все виды съедобных грибов, но больше всего там собирают подосиновиков и подберезовиков. Почва здесь холмистая и глинистая. Со стороны Дмитрова попадается много болот и низменностей.
Нужно уметь различать съедобные и несъедобные грибы, чтобы избежать тяжелых отравлений. Самым ядовитым грибом по праву считается бледная поганка. Для смертельного отравления достаточно кусочка, составляющего четвертую часть шляпки. Отравление могут вызвать и вполне съедобные грибы сморчки и строчки при неправильном приготовлении, за счет содержащейся в них ядовитой гельвеоловой кислоты.
Недоваренные и недосоленные грибы так же могут послужить причиной отравления. После того как вы съели несъедобный гриб, начинают появляться первые признаки отравлений – боли в животе, испарина на ладонях, кожа лица становиться бледной. Затем наступает рвота, тошнота, снижение пульса, ощущение холода в конечностях. При еще первых симптомах отравления нужно немедленно обратиться к врачу и при необходимости лечь в больницу.
Самая маленькая доза вещества псилобицина, которая находится в галлюциногенных грибах, составляет от 3 до 6 мг. Для взрослого человека оптимальная дозировка составляет около 10 мг. Этот вес является веществу, взятому из примерно 7-12 грибов среднего размера.
Дозировки псилобицина являются сугубо индивидуальными, в зависимости от восприимчивости человека и количества вещества в грибах. Летальная доза равна массе компонента, содержащегося в примерно 40 кг. свежих грибов, поэтому смертельно отравиться галлюциногенными грибами практически невозможно.
Чаще всего в России случаются отравления грибами из-за сходства ядовитых поганок с сыроежками, а так же желчных грибов с белыми грибами и ложных опят со съедобными. Отравления можно получить и от вполне съедобных грибов: свинушек, валуев и рядовок. Эти грибы нужно отваривать не менее двух часов, чтобы не отравиться.
Так же несерьезно хранить свежие грибы более 3-х суток. Еще нельзя замораживать грибы, со временем в них появляются опасные ядовитые вещества, которые при варке и жарке остаются в грибах. Серьезным заблуждением считается, что ядовитые грибы неприятны на вид, а так же имеют отличительный запах.
Очень интересный гриб веселка растет в сосновых и лиственных лесах. Растет она в основном в сырых темных местах, в совершенно различное время года, начиная с апреля и заканчивая октябрем. В раннем возрасте гриб напоминает своей формой белое яйцо. Размеры гриба не очень велики, примерно с гусиное яйцо. В процессе роста яйцо расслаивается и из него прорастает ножка со шляпкой вверху.
Скорость роста веселки очень большая, она составляет до 5 мм. в минуту. Высота гриба относительно средняя, до 30 сантиметров в высоту. Созревший гриб имеет нехороший запах, он привлекает собой полчища мух, которые разносят грибные споры по всему лесу.
Продолжительность жизни взрослого гриба составляет несколько часов.
Для профилактики рака эффективно используются сушеные белые грибы. Их предварительно сушат, затем тщательно растирают в порошок и принимают по одной чайной ложке в день. Приготовленный по тому же методу порошок из подосиновиков принимают для очищения крови, а так же снижения холестерина.
Порошок из грибов-лисичек эффективно применяют в качестве средства от глистов, а настойка на них известна еще с давних времен как средство от ангины, фурункулеза и нарывов. Благодаря большому количеству антибиотических веществ, содержащихся в лисичках, их так же используют против роста туберкулезной палочки.
Благодаря исследованиям науки в 1982 году было выявлено, что гриб, известный нам как пищевой и лечебный продукт является только одной из частей настоящего гриба, а именно его плодовым телом. Все грибы разделяются на две категории:ядовитые и неядовитые. В наступление грибных сезонов в лесах начинается так называемая «тихая охота» - коллективный сбор грибов.
Опытные грибники знают, что наиболее большое скопление грибов находится на так называемом «грибном месте» - участке леса с хорошей природной подстилкой, а так же видами деревьев, возле которых могут расти грибы. В незнакомых лесах старайтесь собирать грибы возле тропинок, чтобы не заблудиться.
Ложный опенок – это один из самых распространенных ядовитых грибов. Отличие от съедобного заключается только в окраске пластинок. У ложных опят пластинки желто-зеленого цвета. Красные и серые мухоморы по своей ядовитости известны всем с детства. Красные мухоморы часто отваривают и полученным отваром травят мух.
Дождевик интересен своим плодовым телом, внутри которого происходит образование спор на маленьких ножках. По мере созревания тело гриба лопается, и споры вылетают из него. К грибам, которые образовывают споры в своих сумках, относятся так же сморчки, строчки и трюфели.
Белый гриб (боровик) в основном растет в смешанных или хвойных лесах. В различного типа лесах шляпка этого гриба имеет свой особенный цвет от темно-коричневого до серо-коричневого. Маслята чаще всего растут под елями или соснами целыми группами. В сырые погодные условия шляпка маслят покрыта слизью.
Грузди чаще всего можно встретить в лиственных лесах. Этот гриб полностью белого цвета. Форма шляпки груздя напоминает воронку с загнутыми вниз краями. Чаще всего грузди используются для засолки. В этих грибах содержится горький сок, поэтому их часто вымачивают перед засолкой.
При консервации грибов соблюдайте санитарно – гигиенические нормы в связи с опасностью бактериальной болезни – ботулизма. Соленые грибы не рекомендуют хранить в теплых местах, а так же подвергать замораживанию – в этих случаях грибы темнеют. Грибы, которые начали плесневеть, можно восстановить с помощью воды с солью, промыв несколько раз в соляном растворе.
Затем промытые грибы вновь заливают маринадом. Сушеные грибы сильно поглощают влагу. Если грибы начали отсыревать рекомендуется просушить их в духовом шкафу, пока они не начали плесневеть. У всех свежих грибов срезают нижнюю часть ножки. У грибов – маслят кроме ножки снимают кожицу шляпки. У грибов – сморчков шляпки отрывают от ножек и замачивают в холодной воде.
