Представьтесь, пожалуйста

Имя пользователя

Пароль

 
  Войти | Регистрация
   

Сообщения с тэгом "аромат"

Пряности из грибов

Опубликовал - ilya
Пищевая и питательная ценность грибов

длш Существует несколько видов грибов, из которых делают пряности или специи. Каждый из этих грибов имеет свой особенный аромат и вкусовые качества. Особенно это заметно у грибов, которые растут на хвойной постилке. Для приготовления таких пряностей из грибов используют не только свежие грибы, так же подойдут высушенные, порошок из грибов, а так же консервированные грибы.

Пряности и специи производятся из плодовых тел грибов. Питательная ценность таких пряностей по своему минеральному и витаминному составу равна питательной ценности овощей. Еще грибы кроме этого содержат в себе множество ароматических веществ, которые хорошо влияют на процесс пищеварения. Во многих блюдах грибы благополучно заменяют любые пряности.

Читать дальше →

Теги: аромат  Грибы  плодовое тело  порошок  постилка  процесс  пряности  сбор  специи  ценность 

0 | 29-09-2009 23:17:54 | Просмотров - 399 | Рейтинг - 0 |

Правила грибника. Часть 2

Опубликовал - ilya
Заготовка и консервирование
Грибникам на заметку

н При консервации грибов соблюдайте санитарно – гигиенические нормы в связи с опасностью бактериальной болезни – ботулизма. Соленые грибы не рекомендуют хранить в теплых местах, а так же подвергать замораживанию – в этих случаях грибы темнеют. Грибы, которые начали плесневеть, можно восстановить с помощью воды с солью, промыв несколько раз в соляном растворе.

Затем промытые грибы вновь заливают маринадом. Сушеные грибы сильно поглощают влагу. Если грибы начали отсыревать рекомендуется просушить их в духовом шкафу, пока они не начали плесневеть. У всех свежих грибов срезают нижнюю часть ножки. У грибов – маслят кроме ножки снимают кожицу шляпки. У грибов – сморчков шляпки отрывают от ножек и замачивают в холодной воде.

Читать дальше →

Теги: аромат  бульон  вкус  грибы  заморозка  засолка  Консервация  маринад  раствор  хранение 

0 | 23-09-2009 18:28:42 | Просмотров - 607 | Рейтинг - 0 |

Правила грибника. Часть 2

Опубликовал - ilya
Заготовка и консервирование
Грибникам на заметку

н При консервации грибов соблюдайте санитарно – гигиенические нормы в связи с опасностью бактериальной болезни – ботулизма. Соленые грибы не рекомендуют хранить в теплых местах, а так же подвергать замораживанию – в этих случаях грибы темнеют. Грибы, которые начали плесневеть, можно восстановить с помощью воды с солью, промыв несколько раз в соляном растворе.

Затем промытые грибы вновь заливают маринадом. Сушеные грибы сильно поглощают влагу. Если грибы начали отсыревать рекомендуется просушить их в духовом шкафу, пока они не начали плесневеть. У всех свежих грибов срезают нижнюю часть ножки. У грибов – маслят кроме ножки снимают кожицу шляпки. У грибов – сморчков шляпки отрывают от ножек и замачивают в холодной воде.

Читать дальше →

Теги: аромат  бульон  вкус  грибы  заморозка  засолка  Консервация  маринад  раствор  хранение 

0 | 23-09-2009 18:28:42 | Просмотров - 607 | Рейтинг - 0 |

Свойства грибов

Опубликовал - ilya
Пищевая и питательная ценность грибов
Разное

см Многие любят разные блюда из грибов по причине их полезности и вкусовых качеств. В грибах существует только один минус – полезные вещества, которые содержатся в них, довольно плохо усваиваются. Своеобразный аромат и вкусовые качества грибам придают глюкоза, манит и микоза, которую еще называют грибным сахаром.

Составляющая часть углеводов приближает грибы к царству овощей, но в грибах в достаточной мере содержится гликоген – животный крахмал. А по минеральным веществам грибы нисколько не уступают фруктам. Различные лекарственные вещества содержатся в грибах в зависимости от их вида.

Читать дальше →

Теги: антибиотик  аромат  блюда  гликоген  глюкоза  Грибы  манит  микоза  минус  шляпки 

0 | 22-09-2009 15:12:28 | Просмотров - 347 | Рейтинг - 0 |

Свойства грибов

Опубликовал - ilya
Пищевая и питательная ценность грибов
Разное

см Многие любят разные блюда из грибов по причине их полезности и вкусовых качеств. В грибах существует только один минус – полезные вещества, которые содержатся в них, довольно плохо усваиваются. Своеобразный аромат и вкусовые качества грибам придают глюкоза, манит и микоза, которую еще называют грибным сахаром.

Составляющая часть углеводов приближает грибы к царству овощей, но в грибах в достаточной мере содержится гликоген – животный крахмал. А по минеральным веществам грибы нисколько не уступают фруктам. Различные лекарственные вещества содержатся в грибах в зависимости от их вида.

Читать дальше →

Теги: антибиотик  аромат  блюда  гликоген  глюкоза  Грибы  манит  микоза  минус  шляпки 

0 | 22-09-2009 15:12:28 | Просмотров - 347 | Рейтинг - 0 |

Советы начинающему грибнику

Опубликовал - GAZ-53
Грибникам на заметку

Советы начинающему грибнику

Грибы - ценный продукт питания, которым так богата наша страна.

Сбор грибов очень полезное и увлекательное занятие, т.к. во время сбора грибов мы вдыхаем аромат леса, много времени проводим на свежем воздухе.

Читать дальше →

Теги: аромат  воздух  грибы  губчатые грибы  лес  продукт  сбор  Сбор  совет  шампиньоны 

0 | 30-03-2008 23:10:40 | Просмотров - 2982 | Рейтинг - 1 |

Трюфель белый Choiromyces meandriformis

Опубликовал - GAZ-53
Виды грибовС-У

Теги: choiromyces meandriformis  аромат  вкус  гриб  лес  мякоть  поверхность  прожилки  трюфель  урожайность 

0 | 16-03-2008 13:41:21 | Просмотров - 1270 | Рейтинг - 0 |

Какие грибы можно купить?

Опубликовал - GAZ-53
Рассказы грибников

Какие грибы можно купить?

Шампиньоны

Практически во всех странах мира, где климат не очень жаркий, разводят шампиньон двуспо-ровый белый и реже - его коричневую разновидность. Часто они поступают в продажу как «безымянные» грибы, так как предполагается, что они всем хорошо известны. Коричневую же разновидность этого шампиньона иногда продают под названием «Шампиньон луговой». Выращиваются эти грибы в совершенно одинаковых условиях и ничего общего с настоящим шампиньоном луговым коричневый двуспоровый шампиньон не имеет.

Читать дальше →

Теги: аромат  климат  мицелий  пластинка  разновидность  трюфель  урожай  Шампиньон  шии-таке  экземпляр 

0 | 15-02-2008 13:28:50 | Просмотров - 5088 | Рейтинг - 0 |