Благодаря исследованиям науки в 1982 году было выявлено, что гриб, известный нам как пищевой и лечебный продукт является только одной из частей настоящего гриба, а именно его плодовым телом. Все грибы разделяются на две категории:ядовитые и неядовитые. В наступление грибных сезонов в лесах начинается так называемая «тихая охота» - коллективный сбор грибов.

Опытные грибники знают, что наиболее большое скопление грибов находится на так называемом «грибном месте» - участке леса с хорошей природной подстилкой, а так же видами деревьев, возле которых могут расти грибы. В незнакомых лесах старайтесь собирать грибы возле тропинок, чтобы не заблудиться.

Читать дальше →
Реклама: двери межкомнатные использовать

В старые времена грибы заменяли на крестьянском столе мясо. Из-за своей высокой калорийности грибы считаются довольно тяжелой пищей. Организм усваивает их даже медленнее, чем мясо. Поэтому при употреблении грибов надо помнить, что они далеко не диетический продукт.

Читать дальше →

К положительным свойствам грибов как пищевого продукта следует отнести их богатое содержание белковыми веществами, сахарами, отчасти жирами и фосфором. Выше уже были даны сведения о химическом составе грибов. В таблице приведенной ниже, даны результаты анализов съедобных шляпочных грибов, произведенных рядом исследователей.

Читать дальше →

Ученые выделили ген, отвечающий за «половые различия» грибов. Он располагается в короткой последовательности ДНК, похожей на половые хромосомы человека.

Генетики под руководством Джозефа Хейтмана из Медицинского центра Университета Дюка изучали геном одного из древнейших среди известных видов грибов – Phycomyces blakesleeanus.

Читать дальше →

Обычно любители грибов оценивают их согласно следующим критериям:

Съедобен ли гриб?
Вкусен ли гриб, аппетитно ли он выглядит?
Какова его питательная ценность?

Читать дальше →