Представьтесь, пожалуйста

Имя пользователя

Пароль

 
  Войти | Регистрация
   

Сообщения с тэгом "блюда"

Способы хранения шампиньонов

Опубликовал - ilya
Заготовка и консервирование

пр Свежие грибы относятся к роду скоропортящихся продуктов. Например, такие всем известные грибы, как шампиньоны рекомендуется хранить в холодных помещениях около трех дней, а в холодильниках – до 5 суток. Известно так же, что в течении двух дней может потеряться товарный вид грибов – они станут мягкими, потемнеют или даже покроются пятнами.

Мало кто знает, что грибы могут сохраняться гораздо дольше, если остановить в них развитие микроорганизмов. Для этого существуют специальные методы обработки шампиньонов. Такая обработка, как сушка имеет ряд положительных качеств. Сушка уменьшает массу грибов, повышает срок хранения и меняет вкусовые и ароматические качества.

Читать дальше →

Теги: блюда  заморозка  микроорганизмы  обработка  Обработка  приготовление  разморозка  сушка  хранение  шампиньоны 

0 | 22-09-2009 20:13:41 | Просмотров - 3293 | Рейтинг - 0 |

Свойства грибов

Опубликовал - ilya
Пищевая и питательная ценность грибов
Разное

см Многие любят разные блюда из грибов по причине их полезности и вкусовых качеств. В грибах существует только один минус – полезные вещества, которые содержатся в них, довольно плохо усваиваются. Своеобразный аромат и вкусовые качества грибам придают глюкоза, манит и микоза, которую еще называют грибным сахаром.

Составляющая часть углеводов приближает грибы к царству овощей, но в грибах в достаточной мере содержится гликоген – животный крахмал. А по минеральным веществам грибы нисколько не уступают фруктам. Различные лекарственные вещества содержатся в грибах в зависимости от их вида.

Читать дальше →

Теги: антибиотик  аромат  блюда  гликоген  глюкоза  Грибы  манит  микоза  минус  шляпки 

0 | 22-09-2009 15:12:28 | Просмотров - 358 | Рейтинг - 0 |

Свойства грибов

Опубликовал - ilya
Пищевая и питательная ценность грибов
Разное

см Многие любят разные блюда из грибов по причине их полезности и вкусовых качеств. В грибах существует только один минус – полезные вещества, которые содержатся в них, довольно плохо усваиваются. Своеобразный аромат и вкусовые качества грибам придают глюкоза, манит и микоза, которую еще называют грибным сахаром.

Составляющая часть углеводов приближает грибы к царству овощей, но в грибах в достаточной мере содержится гликоген – животный крахмал. А по минеральным веществам грибы нисколько не уступают фруктам. Различные лекарственные вещества содержатся в грибах в зависимости от их вида.

Читать дальше →

Теги: антибиотик  аромат  блюда  гликоген  глюкоза  Грибы  манит  микоза  минус  шляпки 

0 | 22-09-2009 15:12:28 | Просмотров - 358 | Рейтинг - 0 |

Чешуйчатка ранняя Agrocybe praecox (Fr.)

Опубликовал - GAZ-53
Виды грибовФ-Ч

Теги: agrocybe praecox (fr.)  блюда  гриб  кольцо  лес  мякоть  ножка  перегной  пластинки  почва  шляпка 

0 | 16-03-2008 15:02:21 | Просмотров - 314 | Рейтинг - 0 |

Факты о грибах

Опубликовал - GAZik-53
Грибникам на заметку

факты о грибах
Грибы — одно из самых загадочных царств живых организмов. Когда-то их относили к низшим растениям, но на сегодняшний день доказано: гриб сочетает в себе свойства и растения, и животного. К последним относятся наличие хитина, образование мочевины, половое размножение и гетеротрофный тип обмена. Виды грибов очень многочисленны: их число превышает 100 тысяч, причем биологи регулярно открывают новые. К самым «грибным» частям света относятся Европа и Северная Америка, а на территории России и СНГ представлено большинство видов, особенно съедобных.

Читать дальше →

Теги: блюда  виды  грибы  качества  кулинария  мочевина  промышленность  растение  свойства  хитин 

0 | 08-12-2007 18:18:47 | Просмотров - 602 | Рейтинг - 0 |