До сравнительно недавнего времени чуть ли не единственным грибом, способным расти в искусственных условия, считался шампиньон. Однако вскоре старожила грибного сада потеснила дружная компания дереворазрушающих грибов, разведение которых далось на удивление легко. Для своего развития и размножения в неволе эти грибы нуждаются гораздо в более скромном внимании, чем их капризный собрат. И в этом отношении дереворазрушители выглядят более привлекательно. Среди них наибольший интерес, конечно, представляет вешенка — гриб уникальный как по съедобным качествам, так и по характерной неприхотливости к условиям выращивания.

В нашей стране произрастает 7 видов вешенки, из которых 5 употребляют в пищу.

Вешенка устричная. Наиболее распространенный вид. Плодовые тела появляются в степных районах, лесах различных типов. Встречается также вешенка устричная в поймах рек и городских парках. Развивается на мертвой древесины лиственных пород.

Читать дальше →