Опята можно выращивать летом в лесах, где растут березы, осины, ольхи, сосны и ели. Опята растут на пнях этих древесных пород, а так же на обрезках древесины. Культивация этого паразитирующего гриба не опасно для живых деревьев, которые растут неподалеку от пней, потому что опенок способен к жизни лишь на мертвой древесине. Заражают пни грибом с помощью спор и кусочков дерева, которое содержит в себе мицелий.

Споры собирают в только что собранных грибах, шляпки которых измельчаются, заливаются водой и взбалтывают полученную смесь. На пнях сверлят несколько небольших отверстий, куда заливается полученная суспензия. Далее отверстия закрываются мхом, и через несколько месяцев в этих местах можно будет наблюдать развитие грибного мицелия.

Уже несколько тысячелетий в Японии и Китае активно используется гриб шиитаке в пищевой и лечебной промышленности. Ещё во времена императоров гриб считался средством долголетия, и применяли в качестве лекарства от старости. В настоящее время в Китайской народной медицине активно используются всевозможные отвары с добавлением шиитаке.

В Японии и Китае шиитаке растёт в лесах, на деревьях. Так же получила широкое распространение последующая культивация гриба, и выращивание его в домашних условиях. Интересно, что для пищевого использования грибы выращивают на древесных опилках и рисовой шелухе, тогда как для роста грибов в лечебных целях применяют метод прививки бревен твердых пород деревьев.

Читать дальше →