Не каждый способен отличить съедобный гриб от несъедобного, а уж назвать хотя бы 50 видов из почти 2000 пригодных в пищу смогут, наверное, единицы. Зато при слове «шампиньон» у любого возникнет четкая ассоциация — гриб, съедобный, вкусный, полезный.

Агарикус (род шампиньонов) включает 60 видов грибов, 2 из них ядовиты (Agaricus meleagris, Agaricus xanthoderma) и 2 культивируются (Agaricus bisporus, Agaricus bitorquis). В диких условиях шампиньоны плодоносят с мая по октябрь. Произрастают обычно группами.

Читать дальше →